За столиком в американском кафе почти автоматически добавляют к счёту 15–20 % чаевых. В России в похожей ситуации один гость оставит купюру, другой принципиально напишет «без чаевых», третий спросит, включено ли обслуживание уже в счёт. Формально речь идёт о небольших суммах, но вокруг них — целый пласт истории, законов и культурных установок. Разберём, почему в США чаевые стали почти частью зарплаты, а в России до сих пор остаются полем для дискуссий. Как чаевые превратились в систему оплаты...