Введение Открыть ресторан — мечта многих. Но за красивыми тарелками, атмосферой и музыкой стоит суровая реальность цифр: миллионы рублей вложений, месяцы подготовки и тонны нервов. Если вы думаете, что достаточно просто снять помещение и нанять повара — вы глубоко заблуждаетесь. В ресторанном бизнесе каждая деталь стоит денег: от вентиляции до льда в баре. Разберём по пунктам, сколько стоит открыть большой ресторан в России в 2025 году, какие есть скрытые траты и сколько нужно, чтобы бизнес не только открылся, но и выжил...

Если мечтаете устроить ужин над облаками, отправляйтесь в знаменитый Restaurant 360 на 89 уровне самой высокой башни. Из панорамных окон открываются невероятные виды на Москву, а гостям предлагают разнообразные угощения. Минимальный вечерний депозит на человека здесь составляет 3 900 руб., но есть заведения и на других уровнях, где поесть в «Федерации» можно намного дешевле. Оригинально и недорого Если цель не связана с незабываемыми «заоблачными» впечатлениями, пообедать в «Федерации» можно в кафе, пабе и даже кальянной...