Коротко. Открытый проект DocJev (лицензия Apache-2.0, Python) раскладывает документы по категориям, которые вы описали обычным текстом, и режет склеенную пачку PDF на отдельные документы с номерами страниц. Текст со страниц он достаёт на вашем компьютере, а решение о категории принимает облачная модель Jev через API компании TypeSafe, и туда уходит текст страниц. Репозиторий создан 19 сентября 2026, проверяли его на 40 английских документах. На русских сканах результат неизвестен. Для бухгалтерии и юристов это заготовка, а не готовая программа...