Вопрос «сколько нужно денег» — первый, который задаёт почти каждый, кто рассматривает открытие доставки суши. И почти всегда получает либо размытый ответ, либо цифру, которая потом оказывается неполной. Разбираю реальные статьи затрат — без лишнего оптимизма и без запугивания. Стоимость открытия суши-бара зависит от нескольких переменных: город и уровень аренды, формат точки (островок в ТЦ или dark kitchen), состояние помещения, количество сотрудников на старте. Поэтому любая цифра «под ключ» — это диапазон, а не фиксированная сумма...

Представьте: вы заходите в свой новенький суши-бар, пахнет свежим рисом и морепродуктами, а клиенты уже выстраиваются в очередь за роллами. Звучит как мечта предпринимателя? Возможно, но давайте сначала разберемся, во сколько обойдется эта мечта в 2025 году. Интересный факт: японская кухня занимает третье место по популярности в мире, и эксперты прогнозируют рост еще на 2,5% до конца года. Готовы ли вы урвать свой кусок этого пирога? На сегодняшний день в мире насчитывается около 100 000 заведений японской кухни, и их число продолжает расти...