Представьте: вы заходите в свой новенький суши-бар, пахнет свежим рисом и морепродуктами, а клиенты уже выстраиваются в очередь за роллами. Звучит как мечта предпринимателя? Возможно, но давайте сначала разберемся, во сколько обойдется эта мечта в 2025 году. Интересный факт: японская кухня занимает третье место по популярности в мире, и эксперты прогнозируют рост еще на 2,5% до конца года. Готовы ли вы урвать свой кусок этого пирога? На сегодняшний день в мире насчитывается около 100 000 заведений японской кухни, и их число продолжает расти...

Да, тема общепита сейчас неоднозначна. Что будет далее абсолютно не понятно. Одно - уже свершившийся факт: доля доставки в модели выросла, следовательно, рентабельность упала. Оптимизация и абсолютно туманное будущее. Вот вам реалии. Спустя месяц после снятия ограничений все чаще появляются вот такие вопросы: Планируем открывать доставку ролл и пиццы -сколько денег понадобиться для открытия доставки? -на сколько выросли закупки у поставщиков в %? -сколько заказов в среднем потребуется для рентабельности? -Себестоимость продукта в среднем? Пиццы и роллов -где эффективнее давать рекламу? Сами по себе вопросы говорят о том, что люди снова готовы начинать бизнес и это хорошо...