Запустить ресторанный проект в Москве звучит как мечта про «свой уголок с хорошим кофе и полной посадкой по вечерам», но на практике это еще и квест с арендными ставками, согласованиями, вентиляцией и экономикой на грани процентов. Московский рынок общепита огромный и живой, но и конкуренция здесь одна из самых жестких в стране: выживают те, кто считает цифры не хуже, чем удивляет своей гастрономией. С чего начать, сколько на самом деле стоит запуск, какие разрешения нужны и где больше шансов на успех – в центре или в спальном районе, – подробнее в материале «Ведомости...

В первый месяц 2025 года в Москве открылось как минимум 50 заведений общепита! Что бы не говорили скептики, а вопрос как открыть ресторан актуален и точка. Проблем много: где открывать, какой, самостоятельно или ресторан под ключ? Давайте разбираться. Сколько стоит открыть ресторан зависит от региона, формата и масштаба. Вот примерные бюджеты основанные на аналитике: Сократить сроки и риски помогает формат ресторан под ключ. Например, GastroNorma за 6 лет реализовала более 800 проектов, включая франшизы Додо Пицца и Теремок...