Запустить ресторанный проект в Москве звучит как мечта про «свой уголок с хорошим кофе и полной посадкой по вечерам», но на практике это еще и квест с арендными ставками, согласованиями, вентиляцией и экономикой на грани процентов. Московский рынок общепита огромный и живой, но и конкуренция здесь одна из самых жестких в стране: выживают те, кто считает цифры не хуже, чем удивляет своей гастрономией. С чего начать, сколько на самом деле стоит запуск, какие разрешения нужны и где больше шансов на успех – в центре или в спальном районе, – подробнее в материале «Ведомости...

Полезная информация для тех, кто любит поесть, но не хочет платить по 800 рублей за одно блюдо (сейчас это средняя цена для центра Москвы). Рассказываю, какие в столице есть рестораны с фиксированными ценами. В этой подборке только рестораны в центре Москвы или в паре-тройке остановок от кольцевой. Некоторые время назад владельцы популярной сети мясных ресторанов фиксированных цен “The Бык” открыли еще одну сеть с похожей концепцией. В пивных ресторанах “The Pivo” около половины меню по фиксированной цене - 300 рублей...