Недавно я получил сообщение, после которого больше не смог спокойно смотреть на полку с молоком в магазине. Пишет мне знакомая из Костромы — Татьяна, 49 лет, технолог на молочном заводе. И добавляет фразу, от которой я завис: «22 года работаю на молоке и могу сказать — половина того, что вы пьёте, корова бы сама не узнала». Сначала я подумал, что она шутит. Ну мол, преувеличивает, как любят делать технологи, когда рассказывают про “ужасы” пищевой промышленности. Но чем дольше она говорила, тем холоднее становилось внутри...

Часто слышу, как люди с серьёзным видом рассуждают о питании: мол, главное — считать белки, жиры и калории. Но, честно говоря, какой смысл считать белки, если вы даже не знаете, из чего они сделаны? Вот вам пример. Недавно я разговорился с одним знакомым — Сергеем, 50 лет, технолог с мясокомбината. И не просто с рядового, а с человека, который 25 лет ежедневно контролирует, из чего делают фарш, колбасы, сосиски и прочие мясные продукты. После этого разговора я несколько дней вообще не мог смотреть на магазинный фарш...