Как рассчитать инвестиции от 350 000 до 2,3 млн рублей, выбрать тестомес и избежать роковой ошибки со слабой электрикой на 15 кВт. КРАТКОЕ РЕЗЮМЕ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ И ИНЖЕНЕРОВ Открытие пекарни на замороженных полуфабрикатах (допекание) требует от 350 000 рублей инвестиций в оборудование (конвекционная печь, расстойка, ларь). Для пекарни полного цикла из муки с проходимостью до 600 изделий в смену необходим бюджет от 900 000 рублей (спиральный тестомес, мукопросеиватель, подовая печь, столы из нержавеющей стали)...