Для начала определимся. Что же такое хот-пот? Если вы никогда раньше не ели в китайском ресторане , вот краткое объяснение того, что это такое: большая кастрюля с кипящим бульоном — от мягкого до ошеломляюще острого — ставится в центр стола. Вы и ваши друзья/родственники заказываете различные сырые продукты, такие как различные виды овощей, грибы, тофу, лапшу, пельмени, тонко нарезанное мясо и морепродукты, и вы готовите все эти ингредиенты в кипящем бульоне, вытаскивая из него готовые продукты с большим удовольствием из большой общей кастрюли...

Не обязательно ставить на стол кипящий котёл, чтобы почувствовать атмосферу китайского хот-пота. Достаточно миски лапши, щедрой ложки соуса и ароматной зелени. Всё — ужин превращается в гастрономический спектакль, собранный за 15 минут. Этот рецепт — короткий путь к глубине вкуса без воков, бульонов и ресторанных сложностей. Просто лапша с соусом — но какая! Хот-пот — это не просто блюдо. Это общение, традиция и элемент кулинарной игры. В центре — кипящий бульон, а по кругу — всё, что душа пожелает: мясо, тофу, овощи, лапша, зелень...