Купил в магазине кекс за 900 рублей и решил узнать, есть ли разница с дешевым кексом за 120 рублей. Разбираюсь на собственном опыте. Гуляя по магазину, наткнулся на кекс, который стоил 900 рублей. Он был красиво упакован и всем своим видом говорил, что “я самый лучший кекс на свете”. Я решил, что надо обязательно его попробовать, но просто так покупать его не решился. Поэтому решил провести сравнение дорогого кекса с дешевым. Кекс за 120 рублей Кекс упакован в обычный полиэтиленовый пакет с клипсой, на которой указана дата производства...

Проводя достаточное количество времени в различных сообществах и блогах, посвященных кондитерскому делу, я заметила, что раз в 2-3 дня новички обязательно спросят: " А как вы рассчитываете себестоимость эклера/пряника/кекса?". Расскажу на своём примере. Такой способ расчета достаточно популярный. Скажу сразу, он скорее всего не подойдет для расчета стоимости мастичных фигур, росписи пряников, и других похожих изделий, которые требуют много времени. Если вам будет интересно, в следующей статье разберу расчет себестоимости таких изделий...