Щучьи котлеты - штука вкусная и мне неоднократно их тут советовали). Правда, с ними до фига мороки с разделкой тушки на филе, очень трудоёмкий процесс). Поэтому, раз уж всё равно возиться разделывать, я обычно предпочитаю уж лучше тогда сделать хе, а не котлеты. На мой взгляд, оно(он, она? 😂) вкусней). Всем привет, с вами Ольга). Так как на данный мои финансы поют романсы, запасы в морозилки стремительно тают, а пополняются только дешёвыми полуфабрикатами из пятёрочки, типа Атяшевского фарша😂,...

1. Свежую щуку для начала тщательно вымойте, удалите слизь и очистите от чешуи. Если он заморожена, то полностью размораживать тушку не нужно. Пусть немного оттает в холодильнике на самой верхней полке. 2. С помощью острого ножа сделайте надрез по всему брюшку, стараясь не повредить внутренности, особенно желчный пузырь. 3. Удалите кишки, затем промойте тушку под проточной водой. Зачистите брюшко от пленок, обсушите с помощью бумажных полотенец. 4. Отрежьте голову. Для фарша она не годится, а вот для наваристой ухи очень даже подойдет...