В 989 году, если верить летописной традиции, киевский князь Владимир Святославич повёл киевлян к днепровской воде и окрестил. А после, как записал Нестор-летописец в «Повести временных лет», повелел «раздать народу пищу, мёд и квас». Мёд и пища вопросов не вызывают. Но квас? Сегодня это кажется примерно тем же, что заполировать таинство бутылочкой «Байкала». Однако в конце X века квас был напитком отнюдь не детским: густой, мутный, забродивший до такой степени, что современное пиво показалось бы рядом с ним компотом...