Многие хозяйки квасят капусту, но идеального вкуса получается добиться не у всех. Осеннее похолодание всегда сопровождается активным сбором оставшихся на грядке культур - в том числе, кочанов капусты. О том, что квашеная капуста - невероятно полезный продукт, говорят все диетологи, а умные хозяйки годами делают закуску своими руками. О том, сколько соли на квашеную капусту нужно положить для шикарного вкуса - далее в материале. Несмотря на то что почти каждая женщина знает и умеет заготавливать это популярное угощение, единицы понимают, как засолить капусту, чтобы она была хрустящей...

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас самый правильный рецепт квашеной капусты. В этом рецепте я даю идеальное, на мой взгляд, количество ингредиентов для настоящей квашеной (ферментированной) капусты, которая квасится в собственном соку. Но чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые. А ещё... Моя мама квасит капусту только на "растущую луну", она уверена, что это самое лучшее время для засолки капусты...