В среднем, на 1 кг мяса для шашлыка достаточно одной чайной ложки соли. Это количество соли подходит для маринада из кефира, вина, минеральной воды, с луком и специями. Если вы любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг. Однако, не стоит перебарщивать с солью, иначе шашлык получится слишком соленым...

ИНГРЕДИЕНТЫ Свинина 1 кг Лук 1 кг Подсолнечное масло 100 мл Перец черный молотый по вкусу Молотый красный перец по вкусу Базилик по вкусу Кумин (зира) по вкусу ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Мясо нарезать одинаковыми кубиками среднего размера. 2. Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, и выжать через марлю луковый сок, очень важно, чтобы луковая мякоть не попала в сок. 3. В полученном соке шашлык должен промариноваться 1–4 часа без добавления каких-либо приправ и соли...