В последние 20 лет в мире заметно повысился интерес к куриным яйцам как к источнику важнейших питательных элементов. Но можно ли, выращивая птицу, специально «поместить» внутрь яиц, скажем, йод или селен? Конечно, да! Технология проста: кормите кур рационом с повышенным содержанием микроэлементов или витаминов. Польза увеличения содержания йода в курином яйце Около миллиарда человек, в основном в развивающихся странах, страдают от дефицита йода, часто с серьезными последствиями. Йод выполняет несколько функций, и особенно важен как компонент двух гормонов (Т4 и Т3) щитовидной железы...

Селен важный микроэлемент для нормального функционирования организма человека, в частности для сбалансированной работы щитовидной железы, контролирующей обмен веществ и рост клеток, а также работу организма в целом: принимает участие в формировании иммунитета и действует в качестве антиоксиданта, выводя из организма свободные радикалы, приводящие к проблемам с сердцем, раку и преждевременному старению.  Дефицит селена крайне неблагоприятно сказывается на состоянии волос, вызывает боли в мышцах...