В их обязанности входит создание новых рецептов и фирменных блюд, а также составление технологических карт для разных блюд. Шеф-повар Высокое звание означает большую ответственность, поэтому шеф не только готовит изысканные блюда. Он руководит кухней, следит за работой поваров и официантов. Шеф-повар создает технологии приготовления новых блюд, следит за порядком на кухне, дорабатывает старые рецепты. Отвечает за закупку продуктов . Повар-кондитер Этот человек специализируется на приготовлении кулинарных шедевров, для чего необходимы вкус, фантазия и изобретательность...

Повар – это одна из немногих профессий, которая актуальна во все времена. Соискателей и работодателей довольно много во всех сферах кулинарии – в ресторанном бизнесе, в столовых и даже бистро. При этом часто требуются на работу не просто повара, а представители данной профессии, имеющие определенный разряд. Вот о том, что это такое, какое значение оказывают разряд на специфику работы повара и как его можно повысить, мы и поговорим в этой статье. Особенности классификации Если говорить про практически...