«Разогрейте духовку до 180 °C» — с этой фразы начинается огромное количество рецептов. Но действительно ли всегда нужно ждать, пока духовка наберёт нужную температуру? Предварительный разогрев нужен прежде всего там, где важен быстрый температурный старт. Например, при выпечке хлеба, пирогов, печенья или пиццы. Если поставить тесто в холодную духовку, оно будет постепенно нагреваться вместе с камерой, а результат может отличаться от задуманного. А вот для блюд, которые готовятся долго, разогрев не всегда так принципиален...