Рынок красной рыбы в России составляет 200 тысяч тонн, при этом местное производство на данный момент закрывает только 50-60 тысяч тонн, то есть практически 3/4 мест на рынке сбыта остаются незанятыми в связи с уходом иностранных поставщиков. Но спрос никуда не делся — люди продолжают покупать красную рыбу, в том числе слабосоленую форель, даже не в качестве праздничного продукта, а для ежедневного потребления. Форель — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососевых...

Климатические и другие условия в Республике Карелия благоприятны для развития садкового рыбоводства в промышленных масштабах. На местных водоемах выращивают 23 тыс.тонн рыбопродукции. Это 2/3 объема рыбы, которая выращивается во всех российских садковых хозяйствах. В Карелии много глубоких водоемов с высоким качеством воды. Более 40% рыбной продукции выращивают в Онежском и Ладожском озерах. Но для развития садкового форелеводства необходимо совершенствование технологии выращивания, требуются меры для повышения выживаемости рыбы, наращиваться объемов производства...