Чай довольно требователен к условиям произрастания – ему необходим тропический или субтропический климат с теплыми летом и осенью, и довольно холодной зимой, много солнца и влажная, немного кислая почва. Самые популярные места выращивания – Китай, Индия, Цейлон, Африка и Япония, Краснодарский край России – самая северная граница. Выращивают чайный куст обычно с годовалого саженца, реже – прямо из семян. Первый урожай стоит ожидать через 4-5 лет после посадки, через 40-50 лет чайный куст даст максимальную массу листьев, а некоторые сорта могут радовать чайными листьями и до 90-100 лет...

Распространение чая в России началось в середине 17 века. В 1638 году боярин Василий Старков привёз чай в подарок от монгольского хана к царю Михаилу Федоровичу. Ему понравился этот напиток. А через несколько десятилетий был заключён первый контракт с Китаем. Он положил начало торговле чаем в России. В то время чай был достаточно дорогим - он был во много раз дороже, чем чай продаваемый на рынке Европы. В 18 веке цена одного фунта чая (409 г) была эквивалентна цене 50 кг черной икры, 1,5 фунта чая...