Дорогие друзья, давайте поговорим из каких частей состоит молоко. Конечно, же основная часть это вода – она составляет 87-89%. Далее есть очень малое количество газов и сухие вещества. Вы наверное видели, что на многих молочных продуктах пишут например «жирность в сухом веществе». Это значит, что указывают процент жиров именно в этой части молока без воды. А доля сухих веществ колеблется от 11 до 13% от всего молока. Также и в сыре – это не значит, то 45-60% жирности сыра это 45-60% от этого кусочка, это исключая воду...

Вода в молоке может быть результатом разных причин, таких как: 1. Неправильное хранение молока: если молоко хранится при слишком высокой температуре или не в холодильнике, то оно может начать портиться и выделять воду. 2. Ошибки при приготовлении: если молоко было неправильно нагрето или слишком долго кипятилось, то это может привести к выделению воды. 3. Неправильная обработка: если молоко не было процежено или не прошло через фильтр, то в нем могут остаться частицы, которые будут выделять воду при кипячении...