В нашем доме внезапно появилось много-много сала ( это я не себя так описала, а реальное сало). Часть я пока просто заморозила, а малую долю засолила — на пробу. В итоге получилось такое чудное сальце с мяском, что просто не могу не поделиться с вами рецептом. Солить мы будем в банке, используя сухой способ засолки. Итак, приступим! Время приготовления – 30 минут Количество порций – 2 🛒 Ингредиенты: 👩‍🍳 Как готовить: 1. В емкости смешиваем специи для засолки. Чеснок измельчаем на терке и добавляем к специям...

Перепробовал десятки способов засолки сала за 30 лет. Намучился с разными рецептами: пересаливал, не досаливал, а иногда и вовсе выбрасывал испорченный продукт. Потом встретил старого мастера на рынке, разговорились. Он поделился своим методом. С тех пор солю сало только так - выходит в самый раз и хранится долго. Тридцать лет солю сало и знаю - все дело в правильном выборе продукта. Беру свежее сало с розовым оттенком, толщиной 6-8 см. На базаре такое найти непросто, но оно того стоит. На 2 кг сала нужно взять 350 г соли - только крупной, каменной...