Свежие грибы кладут в питьевую воду и доводят до кипения. Затем – меняют воду на соленую и варят около 30 минут. Кастрюлю не накрывают крышкой. При использовании мультиварки выбирают режим «Тушение» и заводят таймер на 40 минут...

В мире кулинарии существуют мифы, которые передаются из поколения в поколение как священное знание. Один из самых живучих и при этом кардинально неверных — это убеждение, что чем дольше варить грибы, тем безопаснее они становятся. Следуя этой логике, многие хозяйки подвергают дары леса настоящей многочасовой «экзекуции» в кипящей воде, искренне веря, что таким образом уничтожают все возможные токсины и вредные вещества. К сожалению, этот подход в корне ошибочен и ведет к прямо противоположному...