Деликатесы из говяжьего языка имеют отменный вкус и пользуются популярностью ещё с царских времён. Сегодня многие хозяйки подзабыли, как это сочное блюдо доводится до нужной степени готовности, и недоумевают, почему вкус его становится жёстким. А нужно всего лишь знать, сколько говяжий язык варить по времени и правильно его чистить. Полезный деликатес – говяжий язык В составе такого мяса богатый состав витаминов и легко усваиваемых белков. Здесь же целый набор минеральных веществ: магния, кальция, цинка, железа и других...

Говяжий язык — это деликатес и ценный источник полезных витаминов и минералов. 100 г субпродукта содержат 14,78 г белка, 2,93 мг железа, 2,85 мг цинка и 3,76 мг витамина B12 [1]. Однако употреблять его стоит умеренно: в одной порции вареного говяжьего языка содержится 37% дневной нормы холестерина, который в больших количествах может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям [2]. РБК Life разобрался, как правильно выбрать и отварить говяжий язык. Как правило, вес говяжьего языка, который продают на рынках и в магазинах, составляет 1–2 кг...