Малосольные огурцы являются популярным и вкусным вариантом консервации огурцов. Этот метод приготовления сохраняет свежесть и хрустящий вкус огурцов. Также он содержит меньше соли по сравнению с обычными рецептами. Если вы хотите приготовить малосольные огурцы и не знаете, сколько соли использовать, следуйте нашему рецепту и рекомендациям. Рецепт малосольных огурцов Подготовка огурцов Выберите свежие огурцы среднего размера. Очистите их от грязи и обрежьте концы. Можно оставить огурцы целыми или нарезать их на кружочки или полоски - на ваш выбор...

Некоторые современные рецепты приготовления соленых огурцов подразумевают использование уксуса в качестве консерванта, позволяющего улучшить сохранность банок с зеленцами. Овощи, заготовленные таким образом, конечно же, должны называться маринованными. Классическая засолка или квашение (с добавлением соли) подразумевает, что огурцы подвергаются воздействию молочнокислого брожения. Набор молочнокислых (и не только) бактерий, которые обеспечивают процессы квашения, в изобилии содержатся в самих огурцах...