В шашлыке из баранины пожалуй самый важный компонент это свежее мясо, молодой ягненок который пахнет молоком будет вкусный даже если его просто посолить его и обжарить на углях. Мы же поговорим о двух маринадах, которые помогут добавить в мясо нотки специй и трав, а так же размягчить мясо, ведь в мясе ягненка можно не сомневаться только там где он вырашивался и тут же был разделан, практически на глазах. В остальных случаях продавцы слишком часто лукавят и либо везут мясо из далека, либо морозят его, чтобы оно не портилось гораздо дольше...

Нет ничего чудеснее, чем тянущийся от мангала нежный запах жаренной на углях баранины. Недаром именно бараний шашлык — нестареющая классика, самый главный шашлык Кавказа. На праздники, на дни рождения, встречи друзей, свадьбы и похороны всегда южные люди жарят барашка, делают плов из баранины, готовят шашлыки. Кавказ и Азия — это всегда блюда из баранины. Баранина — мясо жирное, а значит, очень вкусное, ведь именно жир служит проводником вкуса к нашим рецепторам. А еще баранина очень полезна, в ней больше железа, чем в свинине, например...