Капуста пелюстка — капуста, нарезанная плоскими крупными «лепестками» (пелюстка — лепесток по-украински), а не кубиками, как в родственном рецепте по-гурийски. На 2 кг капусты берут 1 среднюю свёклу и 1 л горячего маринада с сахаром, солью, уксусом 9% и маслом. Сутки банка стоит в тепле, потом — в холоде: цвет и хруст держатся, а полный вкус приходит на третьи сутки. Хранится закуска 2-3 недели в холодильнике — это быстрый посол, а не зимняя консервация. Пелюстка — крупная нарезка капусты плоскими «лепестками» 4-5 см, свёкла тонкими пластинами (1 шт...