Ах, мои дорогие, сколько сейчас этих тортов – с заморскими кремами, с посыпками, что светятся в темноте, с прослойками, от которых ложка гнётся. А помните тот самый, простой, из детства? Тот, что пахнет сметаной и ванилью, а не пальмовым маслом? Который был на каждом празднике, в каждой столовой, и который мы ели, не боясь за своё здоровье? Это он – Сметанник. Не кекс, не бисквит, а именно торт. И у него, разумеется, был свой строгий ГОСТ. Мне в моей столовой №4 часто задавали вопрос: «Анна Петровна, почему ваш Сметанник такой влажный, такой нежный, а у меня дома получается суховато?»...