Ох уж эта капризная дама — меренга! Казалось бы, чего проще: взбил белки с сахаром, засунул в печь и жди. Но нет, тут начинается настоящий квест. То она липнет к зубам, как ириска, то превращается в унылый коричневый сухарик. И вот ты стоишь перед дверцей, боясь даже дышать, и мучаешься вопросом: как понять, что меренга готова в духовке? Давайте разбираться в этих тонкостях, чтобы ваши десерты больше не напоминали подошву. Знаете, главный враг идеального безе — это спешка. Если вы думаете, что прибавив жару, вы быстрее получите результат, то спешу вас расстроить: вы получите яичницу в сахаре. Правильная меренга не печется, она сушится...

Пост о том, как правильно приготовить меренгу, какие типы и виды меренги существуют, как использовать меренгу, как правильно её хранить. Меренгу используют сырую и готовую, всё зависит от целей и идей...