Манник на кефире в духовке — выпечка из детства, которая у многих почему-то опадает и превращается в лепёшку. На самом деле пышный высокий манник получается у любой хозяйки, если соблюдать три условия: дать крупе набухнуть, хорошо взбить яйца и не открывать духовку первый полчаса. В этом рецепте — проверенные пропорции и все нюансы, чтобы корж был воздушным внутри и с румяной корочкой сверху. Возьмите простые продукты, которые почти всегда есть дома. Форма диаметром 20–22 см, получается 8–10 порций. Для сладкоежек можно добавить горсть изюма, кураги или яблоко, но тогда текстура станет чуть плотнее...