"Возьмите столовую ложку сахара..." — кажется, что может быть проще? Но если вы когда-нибудь пробовали повторить рецепт, точно следуя таким измерениям, наверняка сталкивались с неожиданностями. Почему у бабушки пироги получались идеальными, а у вас то слишком сухими, то чересчур влажными? Давайте разберёмся, в чём подвох этого "простого" измерения. По ГОСТу 28375-2019 российская столовая ложка должна вмещать 15 мл жидкости. Но вот парадокс — в реальной жизни мы чаще используем ложки объёмом 18-20 мл, а то и больше...

Многие рецепты требуют точных измерений ингредиентов, и не всегда под рукой есть кухонные весы. В таких случаях можно воспользоваться столовой ложкой, но вес продуктов в ней может отличаться в зависимости от их плотности и консистенции. В этой статье приведены приблизительные значения веса различных продуктов в одной столовой ложке. Сыпучие продукты имеют разную плотность, поэтому их вес в одной ложке может варьироваться. Например, мука более легкая и воздушная, чем сахар, поэтому она весит меньше...