Сколько готовить свежую брокколи? Свежую брокколи рекомендуется готовить до состояния, которое будет приятно кушать, сохраняющее ее сочность и упругость. Оптимальное время для приготовления свежей брокколи занимает около 5-7 минут в кипящей подсоленной воде. За это время овощ будет достаточно мягким и сохранит яркий зеленый цвет. Цветочки брокколи должны быть немного аль денте - то есть немного жестковатыми на ощупь, но не сырыми...

Вопрос, как готовить брокколи проще, чем кажется. Работая со свежим овощем, важно не превратить его в рассыпчатое зеленоватое месиво. Тогда и есть неприятно, и часть витаминов разрушается. Поэтому отказываемся от варки капусты...