Для начала давайте познакомимся с этими симпатичными грибами, которые после правильного приготовления способны влюбить в себя всех членов семьи. Свое название масленок получил благодаря маслянистой пленочке на шляпке. Кстати, в других странах гриб именуют похоже: белорусы — масляником, украинцы — маслюком, чехи — масляком, а англичане — «скользким Джеком». Хороши маслята и тем, что их удобно и приятно собирать: ходить за каждым по несколько километров не придется — они растут довольно дружно. То есть, если найти нужную полянку, то за четверть часа можно наполнить корзинку и с чистой совестью вернуться домой...

Одни грибы можно положить на сковороду после очистки, другим требуется обязательное предварительное отваривание, а некоторые перед приготовлением ещё и вымачивают. Белые грибы, подосиновики, подберёзовики, маслята и магазинные шампиньоны не нуждаются в обезвреживающем отваривании, если вид точно определён и грибы будут хорошо прожарены или проварены. Опята, часть сыроежек, волнушки, валуи, чернушки и другие условно съедобные грибы требуют более осторожной обработки. Отдельное правило касается неизвестных грибов: варка не превращает ядовитый гриб в съедобный...