В лесах начинается тихая охота. Тысячи россиян отправляются за грибами, но собранный урожай таит не только гастрономическое удовольствие, но и серьёзные риски. По данным Роспотребнадзора, именно неправильно приготовленные грибы становятся причиной ежегодных вспышек пищевых отравлений. Разбираемся в тонкостях варки и представляем чёткую инструкцию, которую стоит запомнить раз и навсегда. Подготовка перед варкой Перед варкой грибы необходимо отсортировать по видам и ещё раз тщательно осмотреть. Не...

Варить грибы маслята лучше всего в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Для начала необходимо тщательно промыть грибы с помощью холодной воды, чтобы удалить все посторонние примеси и землю. Затем грибы следует обдать кипятком или залить кипятком и оставить на 15-20 минут для дополнительного удаления горьких вкусовых свойств. После этого излишнюю жидкость нужно слить, а готовые грибы положить в кастрюлю с подсоленной (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) кипящей водой и варить около 20-30 минут до полной готовности...