Сегодня, когда наступает сезон заготовок, я расскажу как просто стерилизовать банки разного размера. Наши бабушки и прабабушки чаще всего стерилизовали банки над паром. И меня так учила моя бабушка. Но во-первых, процесс занимаем немало времени и места на кухне, а во-вторых, в жаркий день от этого температура в комнате только поднимается – приятного мало! Я поделюсь способом стерилизации банок, которым пользуется моя тетя и расскажу про свой. Первым делом, проверьте банки на отсутствие трещин и сколов...

Маринованные огурцы и соленые помидоры, варенье и компот — сезон консервирования в разгаре. Чтобы заготовки сохранились надолго, нужно правильно пропарить тару. Шеф-повар Алексей Ефремов рассказал, как аккуратно и без вреда для здоровья стерилизовать банки. Подготовка Для чего нужна стерилизация? Этот процесс помогает удалить вредные микробы, которые в закрытой среде активно размножаются. Неправильно подготовленная тара ведет к порче продукта и взрыву банки. Но самое опасное в таких консервах — появление ботулотоксина...

Сегодня расскажу о самых популярных способах стерилизации банок. Для чего, собственно, мы ее проводим? Стерилизация банок нужна для того, чтобы очистить их от микроорганизмов. Если этого не сделать, то консервация испортится и наш труд будет напрасным. Стерилизовать банки можно на пару, в духовке, микроволновке и при помощи мультиварки. Детально остановлюсь на каждом из них, назову плюсы и минусы каждого метода, время стерилизации банок разного объема, а также расскажу как стерилизовать крышки. Подробности...