Сегодня, когда наступает сезон заготовок, я расскажу как просто стерилизовать банки разного размера. Наши бабушки и прабабушки чаще всего стерилизовали банки над паром. И меня так учила моя бабушка. Но во-первых, процесс занимаем немало времени и места на кухне, а во-вторых, в жаркий день от этого температура в комнате только поднимается – приятного мало! Я поделюсь способом стерилизации банок, которым пользуется моя тетя и расскажу про свой. Первым делом, проверьте банки на отсутствие трещин и сколов...

Маринованные огурцы и соленые помидоры, варенье и компот — сезон консервирования в разгаре. Чтобы заготовки сохранились надолго, нужно правильно пропарить тару. Шеф-повар Алексей Ефремов рассказал, как аккуратно и без вреда для здоровья стерилизовать банки. Подготовка Для чего нужна стерилизация? Этот процесс помогает удалить вредные микробы, которые в закрытой среде активно размножаются. Неправильно подготовленная тара ведет к порче продукта и взрыву банки. Но самое опасное в таких консервах — появление ботулотоксина...

Стерилизовать банки рекомендуют многие и по разному: в духовке, в микроволновке, паром над чайником, в кастрюле… Некоторые блогеры предлагают банку простерилизовать перед тем, как положить туда огурцы. Спрашивается: зачем? Если огурцы будут не стерильными? Наши деды стерилизовали стеклянные банки просто на солнце, вешая их на колья забора. Я уже много лет использую самый простой и менее затратный из всех способ. В конце статьи я разместила видео. Можете сразу перейти к нему. Но в статье, на прочтение ее не уйдет много времени, я описываю особенности подготовки и самого процесса...