В рукаве пар остаётся рядом с продуктами, поэтому рис готовится одновременно с мясом. Чтобы крупа не превратилась в кашу, воду нужно отмерить точно. свинина — 600 г; длиннозёрный рис — 300 г; горячая вода — 480 мл; лук — 150 г; морковь — 150 г; масло — 20 мл; паприка, соль, перец. Продукты лучше взвешивать после очистки, если отдельно не указано иное. Такая точность особенно важна для жидкости, крупы, муки и соли. Промойте рис до почти прозрачной воды и хорошо откиньте на сито. Свинину нарежьте кубиками 2,5 см, овощи — тонкой соломкой...