Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите...

Сегодня расскажу о том, как правильно мариновать курицу.  Итак, сколько мариновать курицу, спросите вы. Курица маринуется и готовится в несколько раз быстрее, чем свинина. Именно по этой причине многие советуют продержать кусочки под гнетом до 2-3 часов. Но тут есть несколько нюансов в зависимости от того, какую часть тушки вы собираетесь готовить.  - Целая тушка маринуется всю ночь.  - Филейная часть, грудка, а также крылышки - 1-2 часа.  - Голени и бедрышки - 2-4 часа.  Но, в любом случае, всякое мясо лучше оставлять в холодильнике на ночь...