Многие уверены: маленькая чашка эспрессо — это настоящий удар по нервной системе. «Хочешь взбодриться — выпей эспрессо!» — говорят в кофейнях. Но если заглянуть глубже в науку, окажется, что всё не так просто. Разберёмся, сколько кофеина реально в эспрессо, и почему этот напиток бодрит не так, как кажется. В двойном эспрессо (36–40 мл) — около 110 мг кофеина. Для сравнения: Почему эспрессо кажется «сильнее»? На деле — фильтр или турка бодрят сильнее. В большой кружке фильтра (300 мл) — примерно 170 мг кофеина...

Джезва (или турка) — один из самых простых и удобных инструментов для приготовления кофе в домашних условиях. И у каждого кофемана есть свои секреты, как сделать напиток по-настоящему вкусным и ароматным. Кто-то добавляет в джезву щепотку соли, кто-то готовит кофе с сахаром, а некоторые уверены, что кофейная шапочка должна подняться не менее трех раз. В этой статье мы разберем основные правила приготовления кофе в турке: следуйте им — и у вас точно получится вкусный напиток. Шаг первый: выберите...