Морковь по-корейски по-домашнему — это простая, но очень вкусная закуска, хоть на ЗИМУ, хоть на сейчас. Готовится быстро, из доступных продуктов, а результат всегда радует. Просто обожаю такую морковь по-корейски! Готовлю 3-хлитровыми банками, потому что съедается моментально! Вот вроде всё просто, а вкусно очень. И готовится элементарно главное знать, что, когда и сколько. Я готовлю сразу на 2 килограмма, потому что съедается моментально! Морковь трем на специальной терке для корейских салатов — длинными соломками...

Вопрос, который каждый год заставляет сомневаться: сколько уксуса на литр маринада, чтобы помидоры были идеальными — не кислыми, не пресными, и банки не взорвались? Ответ хранят советские ГОСТы. Золотой стандарт на 1 литр маринада: Для 9% уксуса — 30 мл (2 столовые ложки). Классический баланс: помидоры в меру кислые, заготовки хранятся всю зиму. Для 70% эссенции — около 5 мл (1 чайная ложка). Экономичнее, но требует аккуратности. Это не чей-то личный опыт, а проверенная десятилетиями норма советских консервных заводов...