Приготовить качественную меренгу - дело непростое. Хотя вот, кажется, какие могут быть сложности. Взбил белки с сахаром и всех делов то! 😁 Но сколько раз при взбивании меренги сахар не желал растворяться или вместо желаемых жестких пиков получалась тягучая жижа. Тем, кому интересно узнать, из какой меренги создают устойчивые кремовые цветы или пекут французские макарон, что такое квашеные белки и так ли важно тщательно обезжирить венчик для взбивания, предлагаю разобраться в вопросе досконально! Меренга или Безе...