Как правильно сварить рис для суши и роллов
Как правильно варить рис, или "паби" (рис по корейски), для кимпаба, роллов и других блюд.
Моя корейская крестная научила меня варить рис "паби" 🍚 ! Не нужен специальный рис для роллов и корейских блюд, варим ЛЮБОЙ круглозерный рис, краснодарский, кубанский. Рис, приготовленный так, получается очень вкусным, клейким и ароматным, упругим, рисинка к рисинке, отлично подходит для любых корейских/китайских блюд и японских роллов. Как правильно варить рис по корейски! Поехали: Промыть рис холодной водой несколько раз, и залить водой. Сколько воды? Это самое главное: воды налить столько, чтобы она скрывала рис на фалангу пальца...
Рассказываю, как правильно варить рис для роллов из личного опыта
Итак для начала нам нужно знать, какой лучше всего рис подходит для роллов, в магазинах наиболее распространенными марками риса для суши являются: Если вы не хотите заморачиваться и искать определенную марку, то для суши подойдет любой круглозерный продукт. Главное, чтобы он был непропаренный, высшего качества – без трещинок, без черных вкраплений. Все зависит от количества роллов, которое вы хотите сделать. Рис для суши готовится дома небольшими порциями, за раз варят от 150 до 300 грамм. Так проще выдержать технологию и рецептуру...