Классические тефтели по бабушкиному рецепту готовятся час, не меньше — обжарка, тушение, доведение до готовности в духовке. У меня столько времени в будний день просто нет. Поэтому я адаптировала рецепт под реальность: тефтели получаются такими же сочными, но весь процесс от фарша до готового блюда укладывается в 20 минут на одной сковороде. Формирую фарш. Смешиваю фарш с мелко натёртым луком, отварным рисом, яйцом, солью и перцем. Хорошо вымешиваю руками — так тефтели держат форму лучше. Леплю тефтели...