Чтобы пельмени получились сочными и не разварились, важны три условия: достаточный объем воды, правильная температура и подходящее время варки. Главный секрет — не перегружать кастрюлю и поддерживать после повторного закипания умеренное кипение. Подробнее о приготовлении пельменей, советы шеф-повара и ответы на основные вопросы — в материале РИА Новости. Пельмени — полуфабрикат из пресного теста с мясной начинкой. Общие требования к мясным и мясосодержащим полуфабрикатам устанавливает ГОСТ 32951-2014...

В девять вечера я выключила борщ, разлила всем по тарелкам и оставила кастрюлю на плите. Потом убрала посуду, загрузила стиральную машину, проверила уроки у сына. В половине двенадцатого пришла на кухню за водой, а там она. Пять литров борща, крышка запотела, ручки ещё тёплые. Знакомая картина? Сразу начинаются переговоры с самой собой. В холодильник вроде рано, внутри кастрюли ещё горячо. На столе оставлять страшновато, да и до утра про неё легко забыть. Рука проверяет стенку, глаз смотрит на пар, а яснее от этого почему-то не становится...