Время жарки мяса – очень вариативный показатель, зависящий от множества факторов. Невозможно дать однозначный ответ, но можно выделить основные факторы, влияющие на время жарки, и примерные ориентиры: Основные факторы, влияющие на время жарки: Вид мяса: Птица (курица, индейка): Быстрее всего готовится. Куриная грудка готовится около 6-10 минут, бедра – 8-12 минут. Свинина: Время зависит от отруба. Свиная вырезка готовится быстрее (6-10 минут), окорок или лопатка – дольше (15-25 минут). Говядина: Время зависит от отруба и желаемой степени прожарки...

Выбор Успех блюда во многом зависит от правильности выбора главного ингредиента. Мясо лучше всегда покупать свежее или охлаждённое, так как продукт, прошедший стадию заморозки, теряет большинство полезных свойств и напитывается лишней влагой. Если всё же приобрели замороженное филе, перед началом запекания его необходимо разморозить, оставив на столе. Для приготовления на сковороде рекомендовано приобретать телятину, которая имеет более мягкую и нежную структуру. Мясо старого животного следует сначала отварить и только потом жарить...