Уксус широко применяется в консервировании и является основным ингредиентом в маринадах, уксус увеличивает срок хранения продуктов, запускает естественный процесс ферментации и добавляет яркий вкус. Однако уксус несет в себе не только кулинарную функцию, добавление его в рацион даёт удивительные преимущества для здоровья. Некоторые из них. • Уксус борется с аллергическими реакциями. Исследования показали, что регулярное употребление белого уксуса предотвращает внезапные аллергические реакции, в особенности у людей, страдающих анафилактической пищевой аллергией...

13 ккал дают две чайные ложки (10г.) бальзамического уксуса, 2 ккал – яблочного или винного уксуса и 3 ккал – рисового уксуса. Помимо улучшения качества блюд, эта приправа, богатая уксусной кислотой, может снизить уровень сахара в крови у диабетиков и способствовать разрушению жира у людей, страдающих ожирением. Всё, что нужно, — это небольшая капля сидра, малины, хересного уксуса... или многих других сортов, чтобы усилить вкус и разжечь аппетит. Уксус, название которого происходит от «кислое вино», ценится на протяжении тысячелетий...