Масла в организме человека. Какие и сколько употреблять. Масла в организме человека нужны для его правильной работы, так как они обеспечивают поступление необходимых жиров. А жиры выполняют много важных функций в организме. Например, служат энергетической кладовой, защищают нас от холода и помогают усваивать витамины, которые растворяются только в жире. Тем не менее, наряду с пользой у жира есть и вред. У жиров энергетическая ценность составляет 9 килокалорий на грамм продукта, а у углеводов с белками всего 4 килокалории...

Путём взбивания молочных сливок делается сливочное масло. Традиционно продукт производят из коровьего молока, но бывает сливочное масло из козьего и овечьего молока. ГОСТ гласит что масло должно быть трех видов: крестьянское, любительское и традиционное. Отличаются они жирностью продукта, так в крестьянском 72, 5% жирности, в любительском 80%, в традиционном 82,5 % жирности. Сливочное масло имеет в своём составе молочный жир, который содержит в себе жирные кислоты, незаменимые в своём составе. Казеин, содержащийся в сливочном масле легко усваиваемый и долго перевариваемый...