Зерно какого качества требуется нашей стране? Каждый год необходимо производить 14 000 000 тонн урожая третьего класса и выше, чтобы изготавливать хлеб высокого качества, не используя клейковину, консерванты и другие добавки. А 90% того, что производят в России – фураж. Фураж – зерно, пригодное только для кормления животных, скота и лошадей. Классы зерна пшеницы в России Если вспоминать СССР, то ситуация была другой. Зерно делили на 4 класса (1-3 и фураж), урожай 4 класса отходил на корм. Но более 70% зерна оценивалось как 3 класс...

По оценке заместителя министра сельского хозяйства Елены Фастовой, в 2019 году в России собрано 120 млн тонн зерна. Это больше, чем до этого, и превышает даже показатели 2016 года, когда установить рекорд последних тридцати с лишним лет помогла благоприятная погода и вовремя выделенные средства по программам господдержки. Тем не менее эксперты уже несколько лет говорят о том, что в стране не хватает качественной пшеничной муки. Причин как всегда несколько, одна из главных — рост объемов экспорта, стимулирующий выращивание пшеницы более низкого класса...