Квашеная капуста может получиться звонко-хрустящей, сочной, с приятной кислинкой — а может уже через несколько дней стать мягкой и неаппетитной. Причина часто скрывается не в сорте капусты и даже не в способе шинковки. Один из главных факторов — количество соли. Здесь лучше не полагаться на ложки и щепотки. Несколько граммов способны заметно изменить ход ферментации, поэтому кухонные весы оказываются полезнее привычного «на глаз». Удобный ориентир — 20—25 г соли на 1 кг капусты. Во многих рецептах используется верхняя граница — 25 г на килограмм, то есть примерно 2,5% от массы овоща...

Гибридный трактор звучит почти как оксюморон: сельхозмашина часами тянет тяжёлое орудие под постоянной нагрузкой, а значит, где здесь вообще место электромотору? Именно поэтому KAT KRE 3504 интересен не столько цифрой 375 л.с., сколько самой схемой передачи мощности В основе машины стоит шестицилиндровый дизель Yuchai YCK09400-T402 рабочим объёмом 9,41 л и мощностью 350 л.с. Но механической коробки передач здесь нет. Вместо неё используется электромеханическая бесступенчатая ECVT: дизель работает в связке с электрической частью трансмиссии, а пиковая мощность электродвигателя достигает 375 л...