1 неделю назад
Классический рецепт крем-чиза
Крем-чиз — это сливочно-сырный крем, который кондитеры используют для выравнивания и украшения тортов, в качестве начинки для пирожных и капкейков. В 100 г крем-чиза содержится примерно 320 ккал, а приготовление занимает около 30 минут [1]. Охладите сливки и сливочный сыр в холодильнике. Перелейте сливки в глубокую миску. Взбивайте миксером на средней скорости около 10 минут, пока они не станут густыми. Выложите сыр в отдельную миску и просейте на него через сито сахарную пудру, чтобы избавиться от комочков...
4320 читали · 4 года назад
КОМОЧКИ В КРЕМ ЧИЗ - ПОЧЕМУ И ОТЧЕГО?
Крем чиз — универсальный крем для бисквитных тортов, однако, он ещё и достаточно капризный. Но… !При неправильном приготовлении он будет не мягким, нежным, «пластичным», а комочкообразным! Комочки портят...