Довольно часто встречала оды мелкой рыбе корюшке. Очень хотелось попробовать, но в наших краях ее не встречала. Поэтому когда увидела в продаже в местном магазине, решила сразу купить и попробовать. Цена - 450 за 1 кг. Рыбный магазин у нас хороший, рыба всегда без наледи. За качеством следят. Рыба с виду вполне неплохая, хоть и разная по размеру. Здесь 0,5 кг. Чищу Рецепты смотрела в интернете. Все сводилось к тому, что чем проще, чем лучше. Одни источники говорят, что надо чистить, другие, что нет...

Питерская корюшка - это не просто рыба, это кулинарный символ Санкт-Петербурга, России. Благодаря своей нежной текстуре и отличительному аромату, напоминающему свежие огурцы, корюшка (как её называют на местном жаргоне) сообщает о приходе весны для жителей этого исторического города. Здесь мы предлагаем вам изысканный рецепт, чтобы насладиться этим сезонным деликатесом: хрустящая жареная корюшка в легком кляре из муки и кукурузного крахмала. Кроме того, мы предоставим информацию о пищевой ценности для тех, кто следит за калориями...